|
Wasser mit Salz und Honig in die Knetschüssel geben.
Den gemahlenen Dinkel dazu und die Hefe darüber zerbröckeln. Den Teig
kneten, bis er sich von der Schüssel löst. Wenn der Teig zu fest ist,
noch Wasser dazugeben, wenn er zu breiig ist, dann Dinkelmehl. Den Teig
zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Der Teig darf nicht abtrocknen!
Danach wird der Teig kräftig durchgeknetet und in die gefettete
Kastenform gefüllt. Nochmals 15 Min. gehen lassen. Die Oberfläche des
Teiges mit Wasser bestreichen, damit sie nicht austrocknet und die Form
in den kalten Backofen schieben. Bei 200 C 35 Minuten backen. Danach
noch 10 Min. im abgeschalteten Backofen stehen lassen. |